ನಿಮಗಿದು ಗೊತ್ತಾ : “ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್” ತಿನ್ನುವುದು ದಿನಕ್ಕೆ 25 ಸಿಗರೇಟ್ ಸೇದುವುದಕ್ಕೆ ಸಮವಂತೆ.!

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಅತ್ಯಂತ ಇಷ್ಟವಾದ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬರ್ಗರ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸವಿಯುವ ಈ ಗರಿಗರಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಅನೇಕರಿಗೆ ಆರಾಮದಾಯಕ ಆಹಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿವೆ. ಆದರೆ ಈ ರುಚಿಕರ ತಿಂಡಿಯ ಹಿಂದೆ ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಅಡಗಿವೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗ ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಹೃದಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿಗೆ ನಮ್ಮ ಟೆಲಿಗ್ರಾಂ ಚಾನೆಲ್ ಗೆ ಈ ಕೂಡಲೇ ಜಾಯಿನ್ ಆಗಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್‌ನ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳು

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪ್ರಮುಖ ಹೃದ್ರೋಗ ತಜ್ಞ ಡಾ. ರವೀಂದ್ರ ಸಿಂಗ್ ರಾವ್ ಅವರು ತಿಳಿಸಿದಂತೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸುವ ಎಣ್ಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ತಿಳಿಯದಿರುವುದು ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕ.

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯ

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (LDL) ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಉತ್ತಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (HDL) ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮುಚ್ಚಿಕೊಂಡು ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೋಕ್ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಮೆಡಿಸಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಅಧ್ಯಯನವು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಸೇವನೆಯು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ದೃಢಪಡಿಸಿದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸಂಬಂಧ

ಹೆಚ್ಚು ಆತಂಕಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಸೇವನೆಯು ದಿನಕ್ಕೆ 25 ಸಿಗರೇಟ್ ಸೇದುವಂತೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಡಾ. ರಾವ್ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪದೇಪದೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್‌ಗಳು ಎಂಬ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಇವು ಡಿಎನ್‌ಎಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಲಿಪಿಡ್ ರಿಸರ್ಚ್‌ನ ಅಧ್ಯಯನವು ಮರುಬಳಕೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನದ ಹೋಲಿಕೆ

ಗುರುಗ್ರಾಮದ ಮರೆಂಗೊ ಏಷಿಯಾ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ಹೃದ್ರೋಗ ತಜ್ಞ ಡಾ. ಯೋಗೇಂದ್ರ ಸಿಂಗ್ ರಜಪೂತ್ ಅವರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಗರೇಟ್ ಧೂಮಪಾನದ ನಡುವಿನ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ್ದಾರೆ:

• ಸೇವನೆಯ ಆವರ್ತನ: ಧೂಮಪಾನ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿದ್ದರೂ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಸೇವನೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ.
• ವ್ಯಸನಕಾರಿ ಸ್ವಭಾವ: ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಮೆದುಳಿನ ಪ್ರತಿಫಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಿ ವ್ಯಸನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಅಪಾಯ: ಧೂಮಪಾನದಂತೆಯೇ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಸ್ಥೂಲಕಾಯ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗಮನಕ್ಕೆ ಬಾರದ ಹಾನಿ: ಧೂಮಪಾನದ ತಕ್ಷಣ ಲಕ್ಷಣಗಳಂತೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್‌ನ ಹಾನಿ ಕ್ರಮೇಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ, ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇರುವುದು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ. ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ಹೆಲ್ತ್‌ನ 20 ವರ್ಷಗಳ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಯಮಿತ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಸೇವನೆಯು ಪ್ರತಿ 4 ವರ್ಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಸರಾಸರಿ 1.5 ಪೌಂಡ್ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್‌ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹೊಸ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಮರುಬಳಕೆ ತಪ್ಪಿಸಿ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಗಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಯಾಮಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ರುಚಿಕರವಾದರೂ ಅದರ ಆರೋಗ್ಯ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಕಡೆಗಣಿಸಬಾರದು. ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳದಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮತೋಲಿತ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್‌ಗೆ ಹೇಳಿ ಬೈ-ಬೈ!

ಈ ಮಾಹಿತಿಗಳನ್ನು ಓದಿ

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ನೀಡ್ಸ್ ಆಫ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ತನ್ನ ಓದುಗರಿಗೆ ನಿಖರವಾದ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಮಾಹಿತಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಅನಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಿತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೃಷ್ಣಸಾಗರಿ

ಕೃಷ್ಣಸಾಗರಿ ಅವರು NeedsOfPublic.in ನ ‘ಉದ್ಯೋಗ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ’ (Job Updates & Career) ವಿಭಾಗದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ತುಮಕೂರಿನ ಸರ್ಕಾರಿ ನರ್ಸಿಂಗ್ ಕಾಲೇಜಿನಿಂದ B.Sc (Nursing) ಪದವಿ ಪಡೆದಿರುವ ಇವರು, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಜಾಗೃತಿ ಮತ್ತು ಮಾಹಿತಿ ನೀಡುವ ಆಸಕ್ತಿಯಿಂದಾಗಿ ಡಿಜಿಟಲ್ ಪತ್ರಿಕೋದ್ಯಮ ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಡಿಜಿಟಲ್ ಮಾಧ್ಯಮ ರಂಗದಲ್ಲಿ 3 ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಇವರು, ಸರ್ಕಾರಿ ಉದ್ಯೋಗದ ಅಧಿಸೂಚನೆಗಳು (Govt Job Notifications), ಖಾಸಗಿ ನೇಮಕಾತಿಗಳು ಮತ್ತು ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಅಪ್‌ಡೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ನಿರುದ್ಯೋಗಿ ಯುವಕ-ಯುವತಿಯರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಗೊಂದಲವಿಲ್ಲದೆ, ಕೇವಲ ಅಧಿಕೃತ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ (Verified) ನಿಖರ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಲುಪಿಸುವುದೇ ಇವರ ಬರವಣಿಗೆಯ ಶೈಲಿಯಾಗಿದೆ.