ದೀಪಾವಳಿ ಸ್ಪೆಷಲ್: ನೀವೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಿ ಈ ರವೆ ಹಾಗೂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಕ್ಕುಲಿ.!

ಭಾರತೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬಗಳೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ತಿಂಡಿ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸವಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಇನ್ನೇನು ದೀಪಾವಳಿ ಹಬ್ಬ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಇರಲೇಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿಂಡಿಯಿಂದಲೇ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ರವೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡುವ ಈ ಸುಲಭವಾದ ಚಕ್ಕುಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ.ಇದೇ ರೀತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿಗೆ ನಮ್ಮ ಟೆಲಿಗ್ರಾಂ ಚಾನೆಲ್ ಗೆ ಈ ಕೂಡಲೇ ಜಾಯಿನ್ ಆಗಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ದೀಪಾವಳಿಯಂತಹ ಹಬ್ಬಗಳಿಗೆ ಚಕ್ಕುಲಿ ಒಂದು ಅನಿವಾರ್ಯ ತಿಂಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವಿಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಗರಿಗರಿ ಚಕ್ಕುಲಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ತಿಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಗಳಿಸುವುದು ಖಚಿತ.

ಚಕ್ಕುಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:

• ರವೆ (ಸೂಜಿ) – 1 ಕಪ್
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು – 1/2 ಕಪ್
• ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು – 1/2 ಕಪ್
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ – 1 ಚಮಚ (ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ)
• ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ಎಳ್ಳು – 1 ಚಮಚ
• ಓಂಕಾಳು (ಅಜ್ವೈನ್) – 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
• ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ (ಮೋಯನ್‌ಗೆ) – 2 ಚಮಚ
• ಎಣ್ಣೆ – ಕರಿಯಲು ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟು

ಚಕ್ಕುಲಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರವೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಇದಕ್ಕೆ ಎಳ್ಳು, ಓಂಕಾಳು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 2 ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮುದ್ದೆಯಂತಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾ, ಮೃದುವಾದ ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. (ಚಕ್ಕುಲಿ ಒತ್ತಲು ಸುಲಭವಾಗುವಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು)

ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಕ್ಕುಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮಷೀನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಚ್‌ಮೆಂಟ್ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಕ್ಕುಲಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ.

ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾದ ನಂತರ, ಚಕ್ಕುಲಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕರಿಯಿರಿ.

ಕರಿದ ಚಕ್ಕುಲಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಇಡಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ರವೆ-ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಕ್ಕುಲಿ ಸಿದ್ಧ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಿ.

ಸಲಹೆಗಳು:

ಚಕ್ಕುಲಿಯ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪನ್ನು (ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ) ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕರಿಯುವ ಬದಲು ನೀವು ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಬಳಸಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಕ್ಕುಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆವೃತ್ತಿಗೆ, ನೀವು ರವೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಈ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಈ ವಿಭಿನ್ನ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಕ್ಕುಲಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಎಲ್ಲರ ಪ್ರೀತಿ ಗಳಿಸಿ.

ಕೃಷ್ಣಸಾಗರಿ

ಕೃಷ್ಣಸಾಗರಿ ಅವರು NeedsOfPublic.in ನ ‘ಉದ್ಯೋಗ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ’ (Job Updates & Career) ವಿಭಾಗದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ತುಮಕೂರಿನ ಸರ್ಕಾರಿ ನರ್ಸಿಂಗ್ ಕಾಲೇಜಿನಿಂದ B.Sc (Nursing) ಪದವಿ ಪಡೆದಿರುವ ಇವರು, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಜಾಗೃತಿ ಮತ್ತು ಮಾಹಿತಿ ನೀಡುವ ಆಸಕ್ತಿಯಿಂದಾಗಿ ಡಿಜಿಟಲ್ ಪತ್ರಿಕೋದ್ಯಮ ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಡಿಜಿಟಲ್ ಮಾಧ್ಯಮ ರಂಗದಲ್ಲಿ 3 ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಇವರು, ಸರ್ಕಾರಿ ಉದ್ಯೋಗದ ಅಧಿಸೂಚನೆಗಳು (Govt Job Notifications), ಖಾಸಗಿ ನೇಮಕಾತಿಗಳು ಮತ್ತು ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಅಪ್‌ಡೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ನಿರುದ್ಯೋಗಿ ಯುವಕ-ಯುವತಿಯರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಗೊಂದಲವಿಲ್ಲದೆ, ಕೇವಲ ಅಧಿಕೃತ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ (Verified) ನಿಖರ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಲುಪಿಸುವುದೇ ಇವರ ಬರವಣಿಗೆಯ ಶೈಲಿಯಾಗಿದೆ.