ತಂಗಳನ್ನ ಅಂತಾ ಬಿಸಾಡಬೇಡಿ, ಇದು ಬೆಸ್ಟ್ ಆಹಾರ ಎನ್ನುತ್ತಿದೆ ಸಂಶೋಧನೆ!

ಬಿಸಿ ಅನ್ನದ ಊಟವು ಭಾರತೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ತಂಪಾದ ದಿನಗಳಲ್ಲಾದರೂ ಅಥವಾ ಮಳೆಗಾಲದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಾದರೂ, ಬಿಸಿಯಾದ ಅನ್ನದ ತಟ್ಟೆಯು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಆನಂದವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಉಳಿದ ಅನ್ನವು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಸಿವೆ. ಹಾಗಾದರೆ, ಈ ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಏಕೆ ಬಿಸಾಡಬಾರದು? ಇದರಿಂದ ಯಾವ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ದೊರೆಯುತ್ತವೆ? ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರವಾಗಿ ತಿಳಿಯೋಣ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿಗೆ ನಮ್ಮ ಟೆಲಿಗ್ರಾಂ ಚಾನೆಲ್ ಗೆ ಈ ಕೂಡಲೇ ಜಾಯಿನ್ ಆಗಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಅನ್ನ

ತಣ್ಣಗಾದ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟ (Resistant Starch) ಎಂಬ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಘಟಕವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಡಲು ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣಗಿರಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಏರಿಳಿತವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ದೃಢಪಡಿಸಿವೆ.

ಸಂಶೋಧನೆಯ ಒಳನೋಟಗಳು

ಈ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ನಡೆದ ಒಂದು ಸಂಶೋಧನೆಯಲ್ಲಿ, 15 ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವಯಸ್ಕರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಯಿತು. ಸಂಶೋಧಕರು ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು 4°C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿದರು. ನಂತರ ಈ ಅನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವರಿಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿತ್ತು: ತಣ್ಣಗಾದ ಅನ್ನವು ತಾಜಾ ಅನ್ನಕ್ಕಿಂತ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿತು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟವು ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಅನ್ನದ ಪಾತ್ರ

ತಣ್ಣಗಾದ ಅನ್ನವು ಕೇವಲ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟವು ಕರುಳಿನ ಒಳ್ಳೆಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಆರೋಗ್ಯವು ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತೂಕ ಇಳಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯಕ

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಅನ್ನವು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟವು ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಆಗಾಗ ಹಸಿವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ನ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವೂ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನ

ತಣ್ಣಗಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, 4°C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಚಟ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಥವಾ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ, ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಬೆಳೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಶುಚಿತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಏಕೆ ಎಸೆಯಬಾರದು?

ನಮ್ಮ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಅಭ್ಯಾಸವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಈ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಒಳನೋಟಗಳು ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಎಸೆಯದೆ ಸೇವಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಸಿವೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಹಾರದ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಪರಿಸರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೂ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಉಳಿದ ಅನ್ನವು ಕೇವಲ ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ವರದಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವವರೆಗೆ, ತೂಕ ಇಳಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವವರೆಗೆ ಹಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನ ಉಳಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಬದಲು ಸೇವಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಲೇಖನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಇದು ಯಾವುದೇ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಲಹೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಲ್ಲ. .

ಈ ಮಾಹಿತಿಗಳನ್ನು ಓದಿ

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ನೀಡ್ಸ್ ಆಫ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ತನ್ನ ಓದುಗರಿಗೆ ನಿಖರವಾದ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಮಾಹಿತಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಅನಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಿತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.