ಬೇಸಿಗೆ ಬಿಸಿಲಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಕೊಳೆಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಇಲ್ಲಿವೆ 5 ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಟಿಪ್ಸ್; ನಿಮ್ಮ ಹಣ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಎರಡನ್ನೂ ಉಳಿಸಿ!

ಬಿಸಿಲ ಝಳಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಜೇಬಿನ ಹಣ ‘ಬಾಡಿ’ ಹೋಗುತ್ತಿದೆಯೇ?

ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಿಂದ ಅಷ್ಟೊಂದು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ತಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಎರಡೇ ದಿನಕ್ಕೆ ಬಾಡಿ ಹೋದರೆ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತು ಹೋದರೆ ಯಾರಿಗೆ ತಾನೇ ಬೇಜಾರಾಗಲ್ಲ ಹೇಳಿ? ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಲಿನ ತಾಪ ದಿನದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತಿದೆ, ಇದರ ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಬೆಲೆಯೂ ಗಗನಕ್ಕೇರುತ್ತಿದೆ. ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟರೂ ತರಕಾರಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದು, ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಕಪ್ಪಾಗುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಹಾದಿಗಳಿವೆ.

ಹಸಿರೆಲೆ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪುಗಳ ಆರೈಕೆ

ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತೀ ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡಲು ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ರಾಶಿ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯಾಡದೆ ಬೇಗ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ.
3. ತೊಳೆಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಬೆರೆಸಿ ತೊಳೆದರೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿ ಶೇಖರಣೆಯ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರಕ್ಷಣೆ

ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಗ ಮೆತ್ತಗಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿದು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಬೆರೆಸಿ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಒಂದೇ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಅನಿಲಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಬೇಗ ಹಾಳಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ನೆನಪಿಡಿ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ತೇವಾಂಶವಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬೇಗನೆ ಹರಡುತ್ತವೆ.

ನಮ್ಮ ಸಲಹೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಇಡಿ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದ ‘ಕ್ರಿಸ್ಪರ್’ (Crisper) ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿ.

FAQs

ಪ್ರಶ್ನೆ 1: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದೇ?

ಉತ್ತರ: ಹೌದು, ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದರಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈ ತೇವಾಂಶ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಇಡಬೇಡಿ.

ಪ್ರಶ್ನೆ 2: ಬಾಡಿ ಹೋದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಾಜಾ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಉತ್ತರ: ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಡಿ ಹೋದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಐಸ್ ಬೆರೆಸಿದ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಟ್ಟರೆ ಅದು ಮತ್ತೆ ಜೀವಕಳೆ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

Chanakya Niti: ಆಹ್ವಾನವಿದ್ದರೂ ಈ 7 ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಹೋಗಲೇಬೇಡಿ; ಹೋದರೆ ಮಾನ-ಸನ್ಮಾನ ಎರಡೂ ಮಣ್ಣುಪಾಲು!

ಈ ಮಾಹಿತಿಗಳನ್ನು ಓದಿ

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ನೀಡ್ಸ್ ಆಫ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ತನ್ನ ಓದುಗರಿಗೆ ನಿಖರವಾದ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಮಾಹಿತಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಅನಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಿತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.