ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಲೇಬೇಡಿ | ಇಲ್ಲಿದೆ ಶಾಕಿಂಗ್‌ ವಿಚಾರ

ಭಾರತೀಯ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಮೂಲವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿವೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಂದ ತಕ್ಷಣ ಫ್ರಿಜ್‌ನ ಡೋರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ವಿಶೇಷ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರ ಅಭ್ಯಾಸ. ಆದರೆ, ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭ್ಯಾಸವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ರಕ್ಷಣಾ ಪದರಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನ, ಫ್ರಿಜ್ ಬಳಕೆಯ ಅಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಹೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ತಿಳಿಯೋಣ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿಗೆ ನಮ್ಮ ಟೆಲಿಗ್ರಾಂ ಚಾನೆಲ್ ಗೆ ಈ ಕೂಡಲೇ ಜಾಯಿನ್ ಆಗಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ…

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ರಕ್ಷಣಾ ಪದರ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್‌ನ ಪರಿಣಾಮ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶೆಲ್ (ಹೊರಗಿನ ಚಿಪ್ಪು) ಮೇಲೆ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ತೆಳು ಪೊರೆಯಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಕ್ಯೂಟಿಕಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪೊರೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಗೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳು ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಫ್ರಿಜ್‌ನ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶಯುಕ್ತ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಈ ಕ್ಯೂಟಿಕಲ್ ಪೊರೆಯು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ (Salmonella) ಎಂಬ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ಭೇದಿ, ವಾಂತಿ, ಜ್ವರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವಿಷಬಾಧಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯೇ ಆಗಿದೆ.

ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆ: ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ

ಅನೇಕ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ತಜ್ಞರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (20-25°C) ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಭಾರತದಂತಹ ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿ 7-10 ದಿನಗಳ ಒಳಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ರಕ್ಷಣಾ ಪದರವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯ ಒಲೆಯ ಹತ್ತಿರ ಇಡಬಾರದು. ತಂಪಾದ, ಒಣ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಆಡುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಇಟ್ಟರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ? ವಿಜ್ಞಾನದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ

ಫ್ರಿಜ್‌ನ ತಾಪಮಾನ (4-8°C) ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪಿನ ಮೇಲಿನ ಕ್ಯೂಟಿಕಲ್ ಪೊರೆಯನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಗಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಹೊರಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಒಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಫ್ರಿಜ್‌ನ ಡೋರ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಏಕೆಂದರೆ, ಫ್ರಿಜ್ ಡೋರ್ ಆಗಾಗ ತೆರೆಯುವುದರಿಂದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಏರಿಳಿತವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಹಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಯುರೋಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ: ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಶತ್ರು

ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಇರಬಹುದು. ಇದು ಆಹಾರ ವಿಷಬಾಧಕ್ಕೆ (Food Poisoning) ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು, ವೃದ್ಧರು ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಈ ಸೋಂಕು ಗಂಭೀರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಫ್ರಿಜ್‌ನ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಏರಿಳಿತವು ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುರಕ್ಷಿತ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಲಹೆಗಳು

• ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ದಿನಾಂಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. 7-10 ದಿನಗಳ ಒಳಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.
• ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ತಂಪಾದ, ಒಣ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಆಡುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಚಿಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಕ್ಯೂಟಿಕಲ್ ಪೊರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ: ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಿರಿ.
• ಫ್ರಿಜ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ: ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಫ್ರಿಜ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಡೋರ್ ಅಲ್ಲ) ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ವಾರಗಳ ಒಳಗೆ ಬಳಸಿ.

ಭಾರತ vs ಯುರೋಪ್: ಮೊಟ್ಟೆ ಸಂಗ್ರಹಣಾ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ತಂದರೆ, ಯುರೋಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಕ್ಸಿನೇಟೆಡ್ ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯುರೋಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಜ್ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಈ ಸೌಲಭ್ಯ ಇಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದೇ ಉತ್ತಮ.

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರಿಜ್ ತ್ಯಜಿಸಿ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಈ ಸರಳ ಬದಲಾವಣೆಯು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿದಿನ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಸ್ ಅಲರ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ? WhatsApp Channel ನೀಡ್ಸ್ ಆಫ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ವಾಟ್ಸಾಪ್ ಚಾನೆಲ್ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ

ಈ ಮಾಹಿತಿಗಳನ್ನು ಓದಿ

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ನೀಡ್ಸ್ ಆಫ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ತನ್ನ ಓದುಗರಿಗೆ ನಿಖರವಾದ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಮಾಹಿತಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಅನಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಿತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.