WhatsApp Groupಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಡ, ಬೆಲ್ಲವೇ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ದಿನಾ ಬೆಲ್ಲದ ಕಾಫಿ, ಕಷಾಯ, ಪಾಯಸ ಮಾಡಿ ಸವಿಯುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಹಾಗಾದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಿ! ನೀವು ‘ಆರೋಗ್ಯಕರ’ ಎಂದು ನಂಬಿ ದಿನಾ ತಿನ್ನುತ್ತಿರುವ ಆ ಬೆಲ್ಲದ ಜೊತೆಗೆ ವಿಷಕಾರಿ ಕೆಮಿಕಲ್, ಸೀಮೆಸುಣ್ಣದ ಪುಡಿ ಕೂಡ ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆ ಸೇರುತ್ತಿರಬಹುದು.
ಹೌದು, ಇಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಬಹುತೇಕ ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಲಬೆರಕೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಬಣ್ಣ ಬರಿಸಲು, ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಏನೇನೋ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ, ನಾವು ತಂದಿರುವ ಬೆಲ್ಲ ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದಕ್ಕೆ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಾಧಿಕಾರ (FSSAI) ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾದ, ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಬಹುದಾದ ತಂತ್ರವನ್ನು ಹೇಳಿಕೊಟ್ಟಿದೆ.
ಕೇವಲ 1 ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಸಿಂಪಲ್ ಟೆಸ್ಟ್:
ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬೆಲ್ಲ ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆಯಾ ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ ಸೀಮೆಸುಣ್ಣ, ಕೆಮಿಕಲ್ ಬೆರೆಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಕೇವಲ 1 ಲೋಟ ನೀರು ಸಾಕು.
- ಹಂತ 1: ಒಂದು ಪಾರದರ್ಶಕ ಗಾಜಿನ ಲೋಟದಲ್ಲಿ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಂತ 2: ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಹಂತ 3: ಒಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಗಮನಿಸಿ.
- ಫಲಿತಾಂಶ: ಬೆಲ್ಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿ, ತಳದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಸ ಉಳಿಯದಿದ್ದರೆ ಅದು ‘ಶುದ್ಧ ಬೆಲ್ಲ’. ಒಂದು ವೇಳೆ ಲೋಟದ ತಳದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಪುಡಿಯಂತಹ ಕಣಗಳು ಶೇಖರಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬೆರೆಸಿರುವ ‘ಸೀಮೆಸುಣ್ಣದ ಪುಡಿ’ (Chalk powder) ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಉತ್ತಮ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? (ಶೀಘ್ರ ಮಾಹಿತಿ)
| ಲಕ್ಷಣ | ಶುದ್ಧ / ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಲ್ಲ ✔️ | ನಕಲಿ / ಕಲಬೆರಕೆ ಬೆಲ್ಲ ❌ |
|---|---|---|
| ಬಣ್ಣ | ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣ (Dark Brown) | ಹೊಳೆಯುವ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ (Bright Yellow) |
| ಸ್ವಭಾವ | ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮುರಿದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ | ಕಲ್ಲಿನಂತೆ ಅತಿಯಾದ ಗಡುಸು, ಒಡೆಯಲು ಕಷ್ಟ |
| ರುಚಿ | ಶುದ್ಧವಾದ ಸಿಹಿ, ಹಿತವಾದ ರುಚಿ | ಸಿಹಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಒಗರು ರುಚಿ (ಕೆಮಿಕಲ್ ಎಫೆಕ್ಟ್) |
| ನೀರಿನ ಟೆಸ್ಟ್ | ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ | ತಳದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಪುಡಿ, ಕಸ ಶೇಖರಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ |
ಮುಖ್ಯ ಸೂಚನೆ: ಹೊಳೆಯುವ, ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಅತಿಯಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಬಣ್ಣ ಬರಿಸಲು ಇದಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಕಲುಷಿತ ಬೆಲ್ಲದ ನಿರಂತರ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಹಾಗೂ ಜಠರದ ಗಂಭೀರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಬರುವ ಅಪಾಯವಿದೆ ಎಚ್ಚರ!
ನಮ್ಮ ಸಲಹೆ: ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ನೋಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪಾಗಿರುವ, ಅಷ್ಟೇನೂ ಆಕರ್ಷಕವಲ್ಲದ ‘ಜೋನಿ ಬೆಲ್ಲ’ ಅಥವಾ ಸಾವಯವ ಉಂಡೆ ಬೆಲ್ಲವನ್ನೇ ಆರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳಗೆ, ಪಳಪಳ ಹೊಳೆಯುವ ಬೆಲ್ಲಕ್ಕೆ ಮಾರುಹೋಗಬೇಡಿ. ಬೆಲ್ಲ ಬೆಳ್ಳಗೆ ಕಾಣಲು ಉತ್ಪಾದಕರು ‘ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಕಾರ್ಬೋನೇಟ್’ (ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ) ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಮಿಕಲ್ ವಾಶ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಲ್ಲ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲೇ ಇರುತ್ತದೆ.
FAQs (ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇಳುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು):
ಪ್ರಶ್ನೆ 1: ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಬೆಲ್ಲ ಒಳ್ಳೆಯದಾ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ ಬೆಲ್ಲ ಒಳ್ಳೆಯದಾ?
ಉತ್ತರ: ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬೆಲ್ಲವೇ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿ ಕಲಬೆರಕೆ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಶೇ.90ರಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಶ್ನೆ 2: ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿ ಸೀಮೆಸುಣ್ಣ (Chalk powder) ಯಾಕೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ?
ಉತ್ತರ: ಬೆಲ್ಲದ ತೂಕವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲ ಬೇಗ ಕರಗದಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕಾಣಲು ಕೆಲವು ಕಳ್ಳ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಕಬ್ಬಿನ ಪಾಕದ ಜೊತೆಗೆ ಅಗ್ಗದ ಸೀಮೆಸುಣ್ಣದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ (Kidney) ಕಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಈ ಮಾಹಿತಿಗಳನ್ನು ಓದಿ
ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ನೀಡ್ಸ್ ಆಫ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ತನ್ನ ಓದುಗರಿಗೆ ನಿಖರವಾದ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಮಾಹಿತಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಅನಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಿತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
Sagari leads the ‘Government Schemes’ vertical at NeedsOfPublic.in, where she decodes the latest Central and State government policies for the common citizen. She has over 3 years of experience tracking welfare programs like PM Kisan, Ayushman Bharat, and State Ration updates. Her goal is to ensure every reader understands their eligibility and benefits without confusion. Sagari strictly verifies all updates from official government portals before publishing. Outside of work, she is an advocate for digital literacy in rural India.”
Connect with Sagari:
