ಬ್ರೆಡ್ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯ? ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದ ಈ ಅಭ್ಯಾಸ ಬದಲಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಸಂಕಷ್ಟ ತಪ್ಪಿದ್ದಲ್ಲ!

ಇಂದಿನ ಧಾವಂತದ ಬದುಕಿನಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಸಮಯ ಉಳಿಸುವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಸವಾಲಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಅತಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಗುವ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ‘ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಟೀ’ ಅಥವಾ ‘ಬ್ರೆಡ್-ಬಣ್ಣೆ’ಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ, ನಾಲಿಗೆಗೆ ರುಚಿ ನೀಡುವ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಉಳಿಸುವ ಈ ಆಹಾರವು ನಿಮ್ಮ ಜೀವಕ್ಕೆ ಕುತ್ತು ತರಬಹುದು ಎಂಬ ಆಘಾತಕಾರಿ ಮಾಹಿತಿ ಹೊರಬಿದ್ದಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ (White Bread) ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಶತ್ರುವಾಗುವುದು ಏಕೆ?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ (ಮೈದಾ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಯಾರಿಕಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೇ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮಾರಕವಾಗಿದೆ:

• ಅತಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು: ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ರಿಫೈನ್ಡ್ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ (Blood Sugar Level) ದಿಢೀರನೆ ಏರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಬಳಕೆ: ಬ್ರೆಡ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೆಡದಂತೆ ಇರಲು ಅದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ‘ಪ್ರಿಸರ್ವೇಟಿವ್ಸ್’ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಶರೀರದ ಒಳಗಿನ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.
• ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಶೂನ್ಯತೆ: ಮೈದಾವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಾರು (Fiber) ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಸೇವನೆಯಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ಸಿಗುವ ಬದಲು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಕುಂಠಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಲೊನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಭೀತಿ

ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರ ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರತಿದಿನ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇವಿಸುವವರಲ್ಲಿ ಕೊಲೊನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ (Colon Cancer) ಅಥವಾ ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಶೇಕಡಾ 20% ರಿಂದ 30% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಸೇವನೆಯಿಂದಾಗುವ ತೊಂದರೆಗಳು

ಗಮನಿಸಿ: ಒಂದು ವೇಳೆ ನಿಮಗೆ ನಿರಂತರ ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ಮಲದಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಥವಾ ಹಠಾತ್ ತೂಕ ಇಳಿಕೆಯಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ಕೂಡಲೇ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಇದು ಕರುಳಿನ ತೊಂದರೆಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿರಬಹುದು.

ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು

1. ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ: ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ನಾಂದಿ ಹಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆ: ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆ ಉಂಟುಮಾಡಿ ಹೃದಯಾಘಾತದಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
3. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಇಳಿಕೆ: ನಿರಂತರವಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ದೇಹದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಕುಂದುತ್ತದೆ.

ಕೊಲೊನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನ ಈ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ

ಬ್ರೆಡ್ ಸೇವನೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಂಡುಬಂದರೆ ಕೂಡಲೇ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ:

• ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರ ನೋವು ಅಥವಾ ಸೆಳೆತ ಕಂಡುಬರುವುದು.
• ಮಲ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು.
• ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಹಠಾತ್ ತೂಕ ಇಳಿಕೆಯಾಗುವುದು (Weight Loss).
• ತೀವ್ರವಾದ ಸುಸ್ತು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ನಿಶ್ಯಕ್ತಿ.

ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗಗಳೇನು?

ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಲು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ರೂಢಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ:

• ಗೋಧಿ ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಜಾ ರೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾರಿನಂಶ (Fiber) ಹೇರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಹೋಲ್ ಗ್ರೇನ್ ಬ್ರೆಡ್: ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮೈದಾ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಸಿ.
• ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಬಳಕೆ: ನವಣೆ, ಸಾಮೆ ಅಥವಾ ರಾಗಿಯಂತಹ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಉಪಹಾರವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ದಿನವಿಡೀ ಚೈತನ್ಯದಿಂದ ಇರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಸಲಹೆ

ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಹುಡುಕಿ: ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ‘ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್’ ಕೂಡ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುರಕ್ಷಿತವಲ್ಲ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ರೊಟ್ಟಿ, ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿಯಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ವೇಳೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಸಲೇಬೇಕಾದಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಪಕ್ಷ ಅದರ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಸಲಾಡ್) ಸೇವಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನಾರಿನಂಶ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು (FAQs)

ಪ್ರಶ್ನೆ 1: ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ (Wheat Bread) ಸುರಕ್ಷಿತವೇ?

ಉತ್ತರ: ಮೈದಾ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಿಂತ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಮಿಕಲ್ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನೆನಪಿರಲಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಚಪಾತಿಯೇ ಶ್ರೇಷ್ಠ.

ಪ್ರಶ್ನೆ 2: ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಡಬೇಕೇ?

ಉತ್ತರ: ಹೌದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರು ಇದನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಒಳಿತು. ಅಪರೂಪಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ತಿಂದರೆ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಿನನಿತ್ಯದ ಉಪಹಾರವಾಗಬಾರದು.

ಈ ಮಾಹಿತಿಗಳನ್ನು ಓದಿ

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ನೀಡ್ಸ್ ಆಫ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ತನ್ನ ಓದುಗರಿಗೆ ನಿಖರವಾದ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಮಾಹಿತಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಅನಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಿತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಶಿವರಾಜ

ಶಿವರಾಜ್ ಅವರು NeedsOfPublic.in ನಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕ, ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಸುದ್ದಿಗಳ ವಿಭಾಗದ ಹಿರಿಯ ಸಂಪಾದಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ (Senior Editor). ಸಿವಿಲ್ ಇಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಡಿಪ್ಲೊಮಾ ಪದವಿ ಪಡೆದಿದ್ದರೂ, ಮಾಧ್ಯಮ ಕ್ಷೇತ್ರದ ಮೇಲಿರುವ ಅತೀವ ಆಸಕ್ತಿಯಿಂದಾಗಿ 2019 ರಲ್ಲಿ ಡಿಜಿಟಲ್ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಕಾಲಿಟ್ಟರು. ಇವರು ಆರಂಭಿಸಿದ “Suddi No.1 Kannada” ಯೂಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ ಪ್ರಸ್ತುತ 300K ಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಬ್‌ಸ್ಕ್ರೈಬರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವ ಮೂಲಕ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಡಿಜಿಟಲ್ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಇವರು, ಕೇಂದ್ರ ಮತ್ತು ರಾಜ್ಯ ಸರ್ಕಾರದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಹಾಗೂ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿವೇತನಗಳನ್ನು (Scholarships) ಸರಳವಾಗಿ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿ, ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ತಲುಪಿಸುವಲ್ಲಿ ಎಕ್ಸ್‌ಪರ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಅಪ್‌ಡೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಖರ ಮಾಹಿತಿ ನೀಡುವ ವಿಡಿಯೋ ಕಂಟೆಂಟ್ ಮೂಲಕ ಜನರಲ್ಲಿ ಜಾಗೃತಿ ಮೂಡಿಸುವುದು ಇವರ ಬರವಣಿಗೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಶೈಲಿಯಾಗಿದೆ.