ಎಚ್ಚರ : ಇವು ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುವ 5 ಜನಪ್ರಿಯ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರಗಳಿವು.!

ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯದಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಅದ್ಭುತವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಹಾ-ಪಕೋಡಾ, ದಾಲ್-ರೊಟ್ಟಿ, ರಾಜ್ಮಾ-ಚಾವಲ್ ಅಥವಾ ಚೋಲೆ-ಭಟೂರೆ – ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳು. ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಆಯುರ್ವೇದ ತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ: ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮೆಲ್ಲಗೆ ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸಮಸ್ಯೆಯು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೀರ್ಣವಾದಾಗ ಉಂಟಾಗುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬರ, ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಅಜೀರ್ಣ, ಅನಿಲ ಸಮಸ್ಯೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಉಂಟಾಗಬಹುದು.

ಬೇಳೆ (ದಾಲ್) ಮತ್ತು ರೊಟ್ಟಿ – ಫೈಬರ್ ಓವರ್‌ಲೋಡ್

ದಾಲ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ರೊಟ್ಟಿ ಎರಡೂ ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳು. ಇವೆರಡನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು ಕರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಭಾರ ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಅಥವಾ ತೇವಾಂಶ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಆಹಾರ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿ ಅನಿಲ, ಭಾರತೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬರ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯ: ದಾಲ್-ರೊಟ್ಟಿ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ, ಸಲಾಡ್, ಚಹ್ಹಾ ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತೇವಾಂಶ ನೀಡಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಹಾ ಮತ್ತು ಪಕೋಡಾ – ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ದ್ವಿಗುಣ ದಾಳಿ

ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿ ಪಕೋಡಾ ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿ ಚಹಾ ಅಮೃತದಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಹಾದಲ್ಲಿರುವ ಟ್ಯಾನಿನ್ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಳದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪಕೋಡಾ ಆಮ್ಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇವೆರಡೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎದೆಯುರಿ, ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯ: ಚಹಾವನ್ನು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಕೋಡಾ ತಿಂದು ಕನಿಷ್ಠ 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕುಡಿಯಿರಿ. ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಬದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರಾತ್ರಿ ಮೊಸರು ತಿನ್ನುವುದು – ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ನ ತಪ್ಪು ಸಮಯ

ಮೊಸರು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವುದು ನಿಜ, ಆದರೆ ರಾತ್ರಿ ಊಟದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಸೇವಿಸುವುದು ಕರುಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಸೂರ್ಯ ಮುಳುಗಿದ ನಂತರ ದೇಹದ ಜೀರ್ಣ ಶಕ್ತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಲೋಳೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಮೂಗು ಸೋರುವುದು, ಗಂಟಲು ಕೆರೆತ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಧ್ಯ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯ: ಮೊಸರನ್ನು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿ. ರಾತ್ರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೂಲಂಗಿ ಸೂಪ್, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಊಟದ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು – ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೂಲ ಕಾರಣ

ಊಟ ಮುಗಿಸಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣು ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಭಾರೀ ಊಟದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣು ತಿಂದರೆ ಅದು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿ ಹುದುಗಿ ಅನಿಲ, ಉಬ್ಬರ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯ: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ. ಊಟದ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಅಂತರ ಬಿಟ್ಟು ಮಾತ್ರ ಹಣ್ಣು ಸೇವಿಸಿ.

ರಾಜ್ಮಾ-ಚಾವಲ್ ಅಥವಾ ಚೋಲೆ-ಭಟೂರೆ – ಪ್ರೋಟೀನ್ + ಕಾರ್ಬ್ ಓವರ್‌ಲೋಡ್

ರಾಜ್ಮಾ-ಚಾವಲ್ ಮತ್ತು ಚೋಲೆ-ಭಟೂರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಜೇಯ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಕಾಳು) ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ (ಅಕ್ಕಿ/ಮೈದಾ) ಯ ಭಾರೀ ಸಂಯೋಜನೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಠಾತ್ತನೆ ಏರಿಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯ: ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಬದಲು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಕ್ವಿನೋವಾ ಬಳಸಿ. ಭಟೂರೆ ಬದಲು ಗೋಧಿ ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ರೊಟ್ಟಿ ಜೊತೆ ಚೋಲೆ ತಿನ್ನಿರಿ. ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿ ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯವೂ ಮುಖ್ಯ

ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಪೂರ್ವ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಂದ ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರ, ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನ ನಡೆಸೋಣ.

ಈ ಮಾಹಿತಿಗಳನ್ನು ಓದಿ

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ನೀಡ್ಸ್ ಆಫ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ತನ್ನ ಓದುಗರಿಗೆ ನಿಖರವಾದ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಮಾಹಿತಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಅನಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಿತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.