ಎಚ್ಚರ : ತಂದೂರಿ ರೊಟ್ಟಿ’ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹೃದಯಾಘಾತ’ದ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚು.!

ಭಾರತದಲ್ಲಿ ರೊಟ್ಟಿಯು ಪ್ರತಿದಿನದ ಆಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತರ ಭಾರತದಿಂದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದವರೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೊಟ್ಟಿಯು ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರಾಗಿ ರೊಟ್ಟಿ, ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿ, ಗೋಧಿ ರೊಟ್ಟಿ, ಜೊನ್ನೆ ರೊಟ್ಟಿ, ನಾನ್, ರೂಮಾಲಿ ರೊಟ್ಟಿ, ಮತ್ತು ತಂದೂರಿ ರೊಟ್ಟಿಯಂತಹ ಹಲವು ಬಗೆಯ ರೊಟ್ಟಿಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ತಂದೂರಿ ರೊಟ್ಟಿಯು ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ರೊಟ್ಟಿಯು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ತಂದೂರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟು, ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಈ ರುಚಿಕರ ತಂದೂರಿ ರೊಟ್ಟಿಯ ಹಿಂದೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗಂಭೀರ ಧೋಕೆಗಳು ಅಡಗಿವೆ ಎಂಬುದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿಗೆ ನಮ್ಮ ಟೆಲಿಗ್ರಾಂ ಚಾನೆಲ್ ಗೆ ಈ ಕೂಡಲೇ ಜಾಯಿನ್ ಆಗಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ.

ತಂದೂರಿ ರೊಟ್ಟಿ ಏಕೆ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ?

ತಂದೂರಿ ರೊಟ್ಟಿಯು ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಶೈಲಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ. ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಆಗಮಿಸುವ ಗ್ರಾಹಕರು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲ್ಪಡುವ ತಂದೂರಿ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ, ಬಟರ್ ಚಿಕನ್, ದಾಲ್ ಮಖಾನಿ, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಂದೂರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ರೊಟ್ಟಿಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಇಮ್ಮಡಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಈ ರುಚಿಯ ಹಿಂದೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳು ಅಡಗಿವೆ ಎಂಬುದು ಆಘಾತಕಾರಿ ಸತ್ಯ.

ತಂದೂರಿ ರೊಟ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು – ಮುಖ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಶತ್ರು

ತಂದೂರಿ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ಗೋಧಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ಕೇವಲ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಮೂಲವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತಂದೂರಿ ರೊಟ್ಟಿಯು ಸುಮಾರು 110 ರಿಂದ 150 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಇದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮೈದಾ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಏರಿಕೆ – ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯ

ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ (Glycemic Index) ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಏರಿಸುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ (Insulin Resistance) ಮತ್ತು ಟೈಪ್-2 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ತಂದೂರಿ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಸಹ ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಮಧುಮೇಹವು ಒಮ್ಮೆ ಬಂದರೆ, ಅದು ಹೃದಯರೋಗ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸಮಸ್ಯೆ, ನರಗಳ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಹೃದಯಾಘಾತದ ಅಪಾಯ – ತಂದೂರಿ ರೊಟ್ಟಿಯ ಅತಿ ಸೇವನೆಯ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮ

ತಂದೂರಿ ರೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ಇರುವುದರಿಂದ, ಅದು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಮೈದಾ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (LDL Cholesterol) ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿ, ರಕ್ತಹರಿವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೃದಯಾಘಾತ, ಎದೆ ನೋವು, ಮತ್ತು ಇತರ ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿತ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಏರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹೃದಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ತಂದೂರಿ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಸಹ ಇದನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು – ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳ

ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್‌ನ ಕೊರತೆಯಿದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೈದಾ ಸೇವನೆಯು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೈದಾ ಆಹಾರಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತ (Inflammation) ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಸ್ಟ್ರೆಸ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯಗಳು – ತಂದೂರಿ ರೊಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು?

ತಂದೂರಿ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗೋಧಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ, ಬಹುತೇಕ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳು ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನೇ ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾನೇ ತಯಾರಿಸುವ ಗೋಧಿ ರೊಟ್ಟಿ, ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿ, ರಾಗಿ ರೊಟ್ಟಿ, ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಗ್ರೇನ್ ರೊಟ್ಟಿಯು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯಗಳಾಗಿವೆ. ಇವು ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ತಂದೂರಿ ರೊಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ಓಟ್ಸ್ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆ – ಎಷ್ಟು ಸೇವಿಸಬೇಕು?

ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಹಾರ ತಜ್ಞರು ತಂದೂರಿ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸುವಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮಧುಮೇಹ, ಹೃದಯರೋಗ, ಅಥವಾ ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವವರು ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿಗಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಡಿ

ತಂದೂರಿ ರೊಟ್ಟಿಯು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ರತಿಮವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಆರೋಗ್ಯ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡೆಗಣಿಸಬಾರದು. ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಾದ ಈ ರೊಟ್ಟಿಯು ಮಧುಮೇಹ, ಹೃದಯಾಘಾತ, ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಯ ಆಕರ್ಷಣೆಗೆ ಮರುಗಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸದಿರಿ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿದಿನ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಸ್ ಅಲರ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ? WhatsApp Channel ನೀಡ್ಸ್ ಆಫ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ವಾಟ್ಸಾಪ್ ಚಾನೆಲ್ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ

ಈ ಮಾಹಿತಿಗಳನ್ನು ಓದಿ

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ನೀಡ್ಸ್ ಆಫ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ತನ್ನ ಓದುಗರಿಗೆ ನಿಖರವಾದ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಮಾಹಿತಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಅನಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಿತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.