ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆ ಒಡೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನಬೇಡಿ: ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗಂಭೀರ ಅಪಾಯ

ಅಡುಗೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಗಳು ಕಂಡರೆ ಹಲವರು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಬಳಸಿಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ – ಇಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಿನ್ನಬಾರದು! ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಸೋಂಕು ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಗಳು ವಿಷಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಸಂಕೇತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿಗೆ ನಮ್ಮ ಟೆಲಿಗ್ರಾಂ ಚಾನೆಲ್ ಗೆ ಈ ಕೂಡಲೇ ಜಾಯಿನ್ ಆಗಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ – ಏನು ಕಾರಣ?

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಕಾಣಿಸುವುದು Aspergillus niger ಎಂಬ ಕಪ್ಪು ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಸೋಂಕಿನಿಂದಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದರೂ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ನಾರುಗಳು ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೈಕೋಟಾಕ್ಸಿನ್ ಎಂಬ ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಉಜಾಲಾ ಸೈಗ್ನಸ್ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ಪೋಷಣಾ ತಜ್ಞೆ ಶ್ರೀಷ್ಟಿ ಗೋಯಲ್ ಹೇಳುವಂತೆ, “ಇಂತಹ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಅಲರ್ಜಿ, ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಬರಬಹುದು. ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಾರ್ಗ ಒಂದೇ – ತಕ್ಷಣ ಎಸೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.”

ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತಿನ್ನುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವೇ?

ಒಂದೇ ಒಂದು ಬಾರಿ ತಿಂದರೆ ಗಂಭೀರ ಸಮಸ್ಯ ಬರದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಪದೇ ಪದೇ ತಿನ್ನುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಇಂದ್ರಪ್ರಸ್ಥ ಅಪೋಲೋ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ಪೋಷಣಾ ವಿಭಾಗ ಮುಖ್ಯಸ್ಥೆ ಕನಿಕಾ ನಾರಂಗ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: “ಈರುಳ್ಳಿ ತಿಂದ ನಂತರ ವಾಂತಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ಅಲರ್ಜಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಂಡರೆ ನೀರು ಕುಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.”

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆ ಏಕೆ ಬರುತ್ತದೆ?

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆಳಕು, ಶಾಖ ಅಥವಾ ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಮೊಳಕೆ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೋಲನೈನ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೋನೈನ್ ಎಂಬ ವಿಷಕಾರಿ ಗ್ಲೈಕೋಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಇವು ಕಣ್ಣುಗಳು, ಮೊಳಕೆಗಳು, ಹಸಿರು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಗಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಜಾನ್ಸ್ ಹಾಪ್ಕಿನ್ಸ್ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ವಿಷಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಆಂಡ್ರ್ಯೂ ಸ್ಟಾಲ್ಬಾಚ್ ಹೇಳುವಂತೆ, “ಈ ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೊಟ್ಟೆ ಸೆಳೆತ, ಅತಿಸಾರ, ವಾಂತಿ, ಆಯಾಸ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಕರಿದರೂ ಈ ವಿಷ ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.”

ಮೊಳಕೆ ಒಡೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವೇ?

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಾರ್ಗ ಒಂದೇ – ಹಸಿರು ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಮೊಳಕೆಗಳಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮೊಳಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೂ ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಳಗೆ ಉಳಿದಿರುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದಲೂ ಸೋಲನೈನ್ ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವಾಗ ಎಸೆಯಬೇಕು & ಹೇಗೆ ಶೇಖರಿಸಬೇಕು?

ಈರುಳ್ಳಿ:

• ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳು, ಪುಡಿಯಂತಹ ಅಥವಾ ರೋಮಗಳಂತಹ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಕಂಡರೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಅಥವಾ ದುರ್ವಾಸನೆ ಬಂದರೆ
• ತಂಪಾದ, ಒಣ, ಗಾಳಿ ಬರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿ – ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ:

• ಹಸಿರು ಸಿಪ್ಪೆ, ಉದ್ದ ಮೊಳಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಾಯಗಳು ಕಂಡರೆ
• ತಂಪಾದ (ಫ್ರಿಜ್ ಅಲ್ಲ), ಕತ್ತಲು, ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ-ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇಡಬೇಡಿ – ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅನಿಲ ಮೊಳಕೆ ತ್ವರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯ

ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆ/ಹಸಿರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಬಳಸುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಇಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಎಸೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನ ಅನುಸರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಈ ಮಾಹಿತಿಗಳನ್ನು ಓದಿ

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ನೀಡ್ಸ್ ಆಫ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ತನ್ನ ಓದುಗರಿಗೆ ನಿಖರವಾದ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಮಾಹಿತಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಅನಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಿತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.