WhatsApp Groupಬೆಂಡೆಕಾಯಿ (Okra) ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್ ಮಧುಮೇಹ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಸಹಕಾರಿ. ಆದರೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಪಲ್ಯ ಮಾಡುವಾಗ ಎದುರಾಗುವ ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದರೆ, ಅದು ಜಿಡ್ಡಾಗಿ ಅಥವಾ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುವುದು. ಎಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ ಪಲ್ಯ ಜಿಗುಟುತನ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಪಲ್ಯವೂ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ, ಲೋಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬರಬೇಕೆಂದರೆ ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಅಡುಗೆ ಟ್ರಿಕ್ಸ್ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪದೇ ಅನುಸರಿಸಿ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿಗೆ ನಮ್ಮ ಟೆಲಿಗ್ರಾಂ ಚಾನೆಲ್ ಗೆ ಈ ಕೂಡಲೇ ಜಾಯಿನ್ ಆಗಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ
ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿಸಿ!
ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಲೋಳೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ ಅದರ ತೇವಾಂಶ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಈ ನಿಯಮ ಪಾಲಿಸಿ:
ತೊಳೆಯಿರಿ: ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಒರೆಸಿ: ತೊಳೆದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ ಬಳಸಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನೂ ಒರೆಸಿಬಿಡಿ. ತೇವಾಂಶ ಸ್ವಲ್ಪವೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಲೋಳೆ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಶೇ. 90ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುಳಿ ಅಂಶವೇ ಬೆಸ್ಟ್ ಫ್ರೆಂಡ್
ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹುಳಿ ಅಂಶವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಮೊಸರು ಮ್ಯಾಜಿಕ್: ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಒಂದು ಚಮಚ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಲೋಳೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಪಲ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಿಂಬೆ/ಹುಣಸೆ ರಸ: ಹುರಿಯುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಹುಣಸೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೂ ಜಿಗುಟುತನ ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬೇಸನ್ ಬಳಸಿ
ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಒಂದು ಚಮಚ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು (ಬೇಸನ್) ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದರೂ ಪಲ್ಯದ ರುಚಿ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ
ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯದಿದ್ದರೂ ಪಲ್ಯ ಜಿಡ್ಡಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು.
ಉಪ್ಪು ಬೇಡ: ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಉಪ್ಪು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಗೆ ತರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಲೋಳೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ: ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋ ಫ್ಲೇಮ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದು ಲೋಳೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾದ ನಂತರವೇ ಇತರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಪಲ್ಯ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ಟ್ರಿಕ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಲೋಳೆ ರಹಿತ ಪಲ್ಯ ಮಾಡಿ ಸೈ ಎನಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!
ಈ ಮಾಹಿತಿಗಳನ್ನು ಓದಿ
ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ನೀಡ್ಸ್ ಆಫ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ತನ್ನ ಓದುಗರಿಗೆ ನಿಖರವಾದ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಮಾಹಿತಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಅನಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಿತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
Anushree is the Technology and Auto Editor at NeedsOfPublic.in, bringing a technical edge to consumer journalism. Holding a Bachelor of Engineering (BE), she combines her academic background with 3 years of media experience to decode complex gadget specifications and automotive mechanics for our readers.
From analyzing the latest EV battery technology to reviewing budget smartphones, Anushree focuses on the ‘how’ and ‘why’ behind every product. She is passionate about helping Indian consumers make data-driven buying decisions without getting lost in technical jargon.”
