ಭಾರತೀಯರು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ : ‘ICMR’ ಶಾಕಿಂಗ್ ಹೇಳಿಕೆ!

ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರವು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ತನ್ನ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರುಚಿಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಬಿರಿಯಾನಿಯಿಂದ ದೋಸೆಯವರೆಗೆ, ಚಾಟ್‌ನಿಂದ ಕರಿಗಳವರೆಗೆ, ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಜಗತ್ತಿನಾದ್ಯಂತ ಜನರ ಮನಗೆದ್ದಿದೆ. ಆದರೆ, ಭಾರತೀಯ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಂಶೋಧನಾ ಮಂಡಳಿ (ಐಸಿಎಂಆರ್) ಇತ್ತೀಚಿನ ವರದಿಯು ಭಾರತೀಯರ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಗಂಭೀರ ಆತಂಕವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದೆ. ಈ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಕೊರತೆಯಿದೆ. ಇದರಿಂದ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೊಜ್ಜು, ಮಧುಮೇಹ, ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿತ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ದೌರ್ಬಲ್ಯದಂತಹ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿವೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿಗೆ ನಮ್ಮ ಟೆಲಿಗ್ರಾಂ ಚಾನೆಲ್ ಗೆ ಈ ಕೂಡಲೇ ಜಾಯಿನ್ ಆಗಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ..

ಐಸಿಎಂಆರ್ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಸಂಸ್ಥೆಯಾದ ಐಸಿಎಂಆರ್-ನ್ಯಾಷನಲ್ ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ (ಎನ್‌ಐಎನ್) ನಡೆಸಿದ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದೆ. ಈ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ 65-70% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಕೇವಲ 10-12% ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು 15-20% ಕೊಬ್ಬುಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು 50% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, 25% ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು 25% ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಅಸಮತೋಲನವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದ್ದು, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಿದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಆಧಿಕ್ಯದಿಂದ ಆಗುವ ಅಪಾಯಗಳು

ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ, ರೊಟ್ಟಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಆಹಾರಗಳು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಆಧಾರಿತ ಊಟಗಳಾದ ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತರ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ರೊಟ್ಟಿ, ನಾನ್ ಮತ್ತು ಪರಾಠಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಈ ಆಹಾರಗಳು ತ್ವರಿತ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಇವುಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಏರಿಳಿತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ, ಟೈಪ್-2 ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ದೇಹದ ತೂಕದ ಏರಿಕೆಯಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಈ ಆಧಿಕ್ಯವು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯ ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮಗಳು

ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ದೇಹದ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೋಶಗಳ ದುರಸ್ತಿಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಆದರೆ, ಐಸಿಎಂಆರ್ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಒಬ್ಬ ವಯಸ್ಕ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 0.8-1 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದೇಹದ ತೂಕಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಸರಾಸರಿ 50-60 ಗ್ರಾಂ). ಆದರೆ, ಭಾರತೀಯರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 35-40 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ ಸೇವನೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸೋಯಾದಂತಹ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ ಸಮೃದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ. ಇದರಿಂದ ಸ್ನಾಯು ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಆಹಾರ ರೀತಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ

ಭಾರತದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ರೀತಿಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತರ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿಯ ರೊಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಪರಾಠಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ. ಈಶಾನ್ಯ ಭಾರತ ಮತ್ತು ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಆಧಿಕ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಇದು ದೇಶದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತಿದೆ.

ಐಸಿಎಂಆರ್‌ನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು

ಐಸಿಎಂಆರ್ ಭಾರತೀಯರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದೆ:

1. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ: ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಾಳುಗಳು, ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಿ: ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ.
3. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಸೇವನೆ: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನಿನಿಂದ ಪಡೆಯುವ ಒಮೆಗಾ-3 ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು: ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 400-500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
5. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರ: ಏಕತಾನತೆಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳು

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿಯ ಜೊತೆಗೆ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಾದ ಕರಿಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರೊಟ್ಟಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಚಿಕನ್, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಾದ ಗ್ರೇವಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದ ತಿನಿಸುಗಳು ಮತ್ತು ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಭವಿಷ್ಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಮಗಳು

ಐಸಿಎಂಆರ್ ವರದಿಯು ಭಾರತೀಯರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಒತ್ತು ನೀಡಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವು ಕೇವಲ ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಭಾರತದ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ತರಲು ಈಗಲೇ ಕ್ರಮ ಕೈಗೊಂಡರೆ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಮಾಜವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಪ್ರತಿದಿನ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಸ್ ಅಲರ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ? WhatsApp Channel ನೀಡ್ಸ್ ಆಫ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ವಾಟ್ಸಾಪ್ ಚಾನೆಲ್ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ

ಈ ಮಾಹಿತಿಗಳನ್ನು ಓದಿ

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ನೀಡ್ಸ್ ಆಫ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ತನ್ನ ಓದುಗರಿಗೆ ನಿಖರವಾದ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಮಾಹಿತಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಅನಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಿತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.