ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಕಲಿ ಬೆಲ್ಲದ ಹಾವಳಿ: ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಅಸಲಿ ಬೆಲ್ಲ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪ್ರತಿದಿನ ಕಾಫಿ, ಟೀ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಡ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಂತ ಬೆಲ್ಲ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಿ! ನೀವು ದುಡ್ಡು ಕೊಟ್ಟು ತರುತ್ತಿರುವ ಬೆಲ್ಲ ನಿಜಕ್ಕೂ ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆಯಾ? ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ ಸೀಮೆಸುಣ್ಣ, ಕೆಮಿಕಲ್ ಮಿಕ್ಸ್ ಆಗಿದೆಯಾ ಅಂತ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ?

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕಾಣುವ, ಬೆಳ್ಳಗೆ ಹೊಳೆಯುವ ಬೆಲ್ಲಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತಿವೆ. ಆದರೆ, ಇವುಗಳ ಹಿಂದಿರುವ ಅಸಲಿ ಸತ್ಯ ಬೇರೆಯೇ ಇದೆ.

ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿ ಏನೆಲ್ಲಾ ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ?

ಬೆಲ್ಲದ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಆಕರ್ಷಕ ಬಣ್ಣ (ಹೊಳಪು) ನೀಡಲು ಕೆಲವು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಸೀಮೆಸುಣ್ಣದ ಪುಡಿ (Chalk powder) ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇಂತಹ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ದಿನನಿತ್ಯ ತಿಂದರೆ ಹೊಟ್ಟೆನೋವು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಬರುವುದು ಖಚಿತ ಎಂದು ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಅಸಲಿ ಬೆಲ್ಲ ಪತ್ತೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಲ್ಯಾಬ್‌ಗೆ ಹೋಗಬೇಕಿಲ್ಲ. ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಾಧಿಕಾರ (FSSAI) ಕೇವಲ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಬಳಸಿ ಬೆಲ್ಲದ ಶುದ್ಧತೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಟ್ರಿಕ್ ಹೇಳಿಕೊಟ್ಟಿದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

1. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಲೋಟದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ನೀವು ತಂದಿರುವ ಬೆಲ್ಲದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಟವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸದೆ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.

ಬೆಲ್ಲದ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಫಲಿತಾಂಶ

ಮುಖ್ಯ ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ನೋಡಲು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳ್ಳಗೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿಯಾಗಿ ಹೊಳೆಯುವ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಳಸಿ ಕಬ್ಬಿನ ರಸವನ್ನು ಬ್ಲೀಚ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಬೆಲ್ಲಕ್ಕೆ ಆ ಬಣ್ಣ ಬರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಸಲಹೆ

ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಬೆಲ್ಲ ತಂದ ತಕ್ಷಣ ಡಬ್ಬಿಗೆ ಹಾಕುವ ಮುನ್ನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಬಾಯಿಗೆ ಹಾಕಿ ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಶುದ್ಧ ಬೆಲ್ಲ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಂಶ (ಸಹಜ ರುಚಿ) ಅಥವಾ ಅಚ್ಚ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಕೆಮಿಕಲ್ ಬೆರೆತ ಬೆಲ್ಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ವಿಚಿತ್ರ ರುಚಿ ಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕಡು ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ (ಡಾರ್ಕ್ ಬ್ರೌನ್) ಬೆಲ್ಲವೇ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಸುರಕ್ಷಿತ.

ಜನಸಾಮಾನ್ಯರ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು

1. ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿ ಸೀಮೆಸುಣ್ಣ (Chalk powder) ಯಾಕೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ?

ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ತೂಕದ ಮೇಲೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಮೆಸುಣ್ಣದ ಪುಡಿ ಬೆರೆಸುವುದರಿಂದ ಬೆಲ್ಲದ ತೂಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲಕ್ಕೆ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಹೊಳಪು ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭ ತಂದುಕೊಡುತ್ತದೆ.

2. ಶುದ್ಧ ಬೆಲ್ಲದ ಬಣ್ಣ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ?

ಕಬ್ಬಿನ ರಸವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅಸಲಿ ಬೆಲ್ಲ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಡು ಕಂದು (Dark Brown) ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮದ್ದು ಈ ಪುಟ್ಟ ಕಾಳು: ಮಜ್ಜಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಬ್ಲಡ್ ಶುಗರ್ ಮರಳಿ ಏರಲ್ಲ!

ಈ ಮಾಹಿತಿಗಳನ್ನು ಓದಿ

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ನೀಡ್ಸ್ ಆಫ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ತನ್ನ ಓದುಗರಿಗೆ ನಿಖರವಾದ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಮಾಹಿತಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಅನಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಿತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.